定氮儀是目前各行各業(yè)中應(yīng)用較廣泛的儀器設(shè)備，因此對(duì)于它的功能特點(diǎn)，這里不再多說(shuō)。一般來(lái)說(shuō)，在使用定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)含量的過程中，為了測(cè)定結(jié)果的真實(shí)性，定氮儀通常要進(jìn)行清洗，不同于普通的儀器清洗，定氮儀的清洗是有非常嚴(yán)格的要求的，下面我們來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。
 

　　1.安裝前的清洗工作
 

　　在定氮儀安裝之前，要對(duì)各部件進(jìn)行洗滌，所用橡皮管、塞須浸在10%NaOH溶液中，煮約10min，水洗、水煮10min，再水洗數(shù)次，然后安裝并固定在一只鐵架臺(tái)上。
 

　　2.使用前的清洗工作
 

　　在定氮儀使用之前，所有的管道還需要經(jīng)過水蒸氣洗滌，以除去管道內(nèi)可能殘留的氨，正在使用的定氮儀，每次測(cè)樣前，蒸氣洗滌5min即可。較長(zhǎng)時(shí)間未使用的儀器，重復(fù)蒸氣洗滌，不得少于三次，并檢查儀器是否正常。仔細(xì)檢查各個(gè)連接處，不漏氣。這樣，一方面了儀器的清潔，另一方面，也同時(shí)對(duì)儀器進(jìn)行了檢查，一些壞的零部件，可以及時(shí)被查出并替換。
 

　　3.儀器內(nèi)部的清洗
 

　　在定氮儀安裝完成之后，還需要對(duì)儀器的內(nèi)部進(jìn)行清洗，清洗的方法為：首先在定氮儀蒸氣發(fā)生器中加約2/3體積蒸餾水，加入數(shù)滴硫酸使其保持酸性，以避免水中的氨被蒸出而影響結(jié)果，并放入少許沸石(或毛細(xì)管等)，以防爆沸。這個(gè)步驟有點(diǎn)類似于凱氏定氮法的消化前步驟，用相應(yīng)的試劑對(duì)其進(jìn)行清洗。沿小玻杯壁加入蒸餾水約20mL讓水經(jīng)插管流入反應(yīng)室，但玻杯內(nèi)的水不要放光，塞上棒狀玻塞，保持水封，防止漏氣。這一步可直接驗(yàn)證插管是否可以使用。蒸氣發(fā)生后，立即關(guān)閉廢液排放管上的開關(guān)，使蒸氣只能進(jìn)入反應(yīng)室，導(dǎo)致反應(yīng)室內(nèi)的水迅速沸騰，蒸出蒸氣由反應(yīng)室上端口通過定氮球進(jìn)入冷凝管冷卻，在冷凝管下端放置一個(gè)錐形瓶接收冷凝水。從定氮球發(fā)燙開始計(jì)時(shí)，連續(xù)蒸煮5min，然后移開煤氣燈。沖洗完畢，夾緊蒸氣發(fā)生器與收集器之間的連接橡膠管，由于氣體冷卻壓力降低，反應(yīng)室內(nèi)廢液自動(dòng)抽到反應(yīng)室外殼中，打開廢液排出口夾子放出廢液。